还记得临街听雨吃的那碗饵丝（点此可跳转查看）吗？不起眼小巷的不起眼小店里，老板做的云南特色饵丝有着能与螺蛳粉一较高下的实力。

也正是由于云南饵丝米线家的优秀表现，使得辣油君对这条gai（街）边餐饮小店的实力充满了好奇。

是凑巧碰到了一家王者，还是说gai上的每家店都很优秀？

这次故地重游，随意找了一家干净清透的武汉热干面店。来，干了这碗牛肉热干面，在心底悬而未解的疑惑也该解开了~

霸占了面对街道的黄金座位，微凉夜风吹拂下，还没动筷心已醉了一半。

老板是个佛到极致的80后，开店时间不定，因为需要睡到自然醒；钱赚多少无所谓，因为赚得再多也成不了大富豪；新鲜厚实、品质上乘的厚切牛肉不要钱似的使劲儿加诶，因为赚得就是这份良心价。

热干面的麻酱很醇厚，淋上镇江香醋，加一勺老板自榨的成都辣椒油，集多家之长于一身、不冒一丝热气儿的热干面，温和的外表之下其实是一颗火辣炽热的心。

都说什么样的人做什么样的菜，老板大抵也和他的热干面一样，看似佛系，实则热情呢。

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编辑、视频 | 小贺

原创发布，转载需授权

来源：扬子晚报微信公众号“i要辣油”

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